Wer kennt sie nicht: Hirschgulasch, Dammhirsch an Walnusssauce, Rehrücken oder Wildschweinbraten – Wild ist köstlich. Und wenn das Wild aus Wiesbaden kommt, nur lecker.

Was dem Einen fein ist, muss dem Anderen nicht schmecken – und der Geschmack sei gewöhnungsbedürftig. Und wer den etwas herben Geschmack einmal lieb gewonnen hat, der möchte ihn auch nicht weiter missen. Das erklärt, warum der Absatz von Wild jährlich zunimmt. Gerichte von Rot- und Damwild zieren schon lange nicht mehr nur Speisekarten von Gaststätten wie im Forsthaus Kohlheck, sondern werden auch daheim immer beliebter. Wild aus Wiesbaden sowieso.

Im Herbst Wild essen

Der Herbst kommt, und es bietet sich an, Fleisch vom heimischen Wild in der Küche zuzubereiten. Dieses hochwertige Lebensmittel kann ab sofort bei der städtischen Forstverwaltung erworben werden. Teilstücke von Reh-, Rot- und Schwarzwild sind portioniert und tiefgefroren vorhanden. Und wer stressfrei seinen Weihnachtsbraten kaufen will, kann sich jetzt schon bevorraten.

Wild ist gesund

Das Fleisch ist besonders zart, fettarm und eiweißreich.  Dazu enthält es viele Vitamine der B-Gruppe und ist leicht verdaulich. Tipp: Das Fleisch sollte von maximal 15 bis 18 Monate alten Tieren sein, das Fleisch älterer Tiere wird bei der Zubereitung trocken und kann intensiv nach Wild schmecken.

Forsthaus Kohlheck

Die städtische Forstverwaltung Wiesbaden bietet im Forsthaus auch in diesem Jahr wieder hochwertiges Wildfleisch an. Ausreichend Teilstücke von Reh- und Schwarzwild sowie Wildbratwürstchen sind portioniert und tiefgefroren vorhanden.

Fragen beantworten …

Informationen rund ums Wild erteilen Mitarbeiter des Stadtwaldes gerne unter Telefon (0611) 23608513 oder direkt im Forsthaus Kohlheck, Langendellschlag 100. Die Öffnungszeiten sind montags und mittwochs jeweils von 8 bis 12 Uhr und von 13 bis 15 Uhr sowie freitags von 8 bis 12 Uhr.

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