Die sind spitze! das!Burger Bun, Kerny, Laugencroissant, Titi Baguette, Dinkel-Vollkorn-Karlsche, Hunsrücker-Bauernbrot, Rosinen- und das Schoko-Butter-Karlsche.

Das Deutsche Brotinstitut führt in ganz Deutschland Qualitätsprüfungen von Backwaren durch, an denen sich handwerkliche Bäckereien auf freiwilliger Basis beteiligen können. Das Backhaus Schröer gehört zu dem Drittel deutscher Innungsbäckereien, die sich jedes Jahr der strengen Qualitätsprüfung stellen. In diesem Jahr war das Ergebnis für Schröer besonders positiv. Von insgesamt 38 eingereichten Backwaren wurden 26 mit sehr gut ausgezeichnet und 12 mit gut. Acht Produkte erhielten sogar eine Goldmedaille!

„Das ist ein tolles Ergebnis, mit dem wir sehr zufrieden sind. Es ist ein Riesenkompliment an unser Team in der Backstube.“ – Kai Schröer, Bäckermeister und Geschäftsführer der Familienbäckerei

Sicher ist das nicht planbar, aber wer viel dafür tut, wird am Ende des Jahres belohnt. Der Bäckermeister hat uns verraten, dass man sich in Schiersteim, wo Schröer seinen Ursprung hat, nicht mit einem Produkt zufrieden gebe. Wir arbeiten sehr hart daran, unsere Backwaren permanent zu verbessern. Besonders stolz sei er aktuell  auf sein neues, grobporiges Brötchen – das Handgemachte. Auch das habe bei den die Prüfer des Deutschen Brotinstituts herausgestochen. Die 100 Punkte beweisen, dass sich auch eine sechsmonatige Entwicklungszeit lohnt, so Schröer weiter.

Ausgezeichnet sind

Mit jährlich rund 20000 geprüften Broten und anderen Backwaren ist das Deutsche Brotinstitut laut eigenen Angaben das führende Prüfinstitut für Brotqualität in Deutschland. Die jährliche Brot-Brötchen Prüfung wird nach DLG Richtlinien von speziell ausgebildeten Sachverständigen durchgeführt. Das Prädikat sehr gut erhalten ausschließlich Produkte mit 100 Punkten. Gute Backwaren erhalten zwischen 90 und 99 Punkten. Besonders exzellente Produkte, die bereits dreimal in Folge die Höchstpunktzahl erreicht haben, werden zusätzlich mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.

Das Backhaus Schröer Team freut sich über insgesamt acht Goldmedaillen für die folgenden Spitzenprodukte: das!Burger Bun, Kerny, Laugencroissant, Titi Baguette, Dinkel-Vollkorn-Karlsche, Hunsrücker-Bauernbrot, Rosinen-Butter-Karlsche und Schoko-Butter-Karlsche.

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Die offizielle Intertnetseite des Backhaus Schröer finden Sie unter www.backhaus-schroeer.de.

 

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