Jodie Guilliams begann ihre Karriere Landense SV. Zwei Jahre später berief sie Trainer Julien Van de Vijver in die Juniorennationalmannschaft. Mit dem VC Oudegem spielte sie im Challenge Cup. 2017 wurde sie belgische Vizemeisterin. Mit der A-Nationalmannschaft nahm Guilliams am World Grand Prix teil. Danach wechselte sie zu Asterix Avo Beveren. In der Saison 2017/18 gewann sie das Double aus nationalem Pokal und Meisterschaft. 2018 wurde sie von den Ladies in Black Aachen verpflichtet.[6] Mit dem Verein erreichte sie im DVV-Pokal 2018/19 und in den Bundesliga-Playoffs jeweils das Halbfinale. Danach wechselte sie zum Ligakonkurrenten Rote Raben Vilsbiburg und zuletzt zum VC Wiesbaden.
Das Team um Trainer Benedikt Frank formiert sich. Der VC Wiesbaden meldet am Donnerstag die Verpflichtung der 25-Jährige Jodie Guilliams. Die Außenangreiferin wechselt vom Liga-Konkurrenten Rote Raben Vilsbiburg an den Rhein.
VCW verpflichtet Angreiferin Jodie Guilliams